ماذا تعرفي عن السالمونيلا...؟

align=center]أكد مستشار الصحة العامة بوزارة الصحة الكويتية ، الدكتور / ‏عبداللطيف المر ، أن الطهي الجيد للأطعمة واللحوم - على وجه الخصوص - يساعد على القضاء ‏‏على ميكروب السالمونيلا ، داعيا إلى اتباع قواعد النظافة ، وطبخ الاطعمة الحيوانية ‏لأكثر من 60 درجة مئوية .‏ ‏فقد قال المر في تصريح خاص لوكالة الأنباء الكويتية (كونا) اليوم : " إن السالمونيلا ‏يعتبر من أهم أنواع التسمم الغذائي ؛ إذ يصاب به أكثر من مليون شخص في الولايات ‏المتحدة سنويا ، وهو مرض معد ، ينتج عن الإصابة بأحد أنواع البكتيريا"، مبينا : " إن هناك ‏أنواعا متعددة من ميكروب السالمونيلا ، تتميز بأنها تنتشر بصورة طبيعية في القناة ‏‏الهضمية للإنسان والحيوانات والطيور " .‏ ‏ وأضاف : " إن المرض ينتقل إلى الإنسان غالبا عن طريق تناول الأغذية الملوثة ببقايا ‏الفضلات الحيوانية " ، مشيرا إلى : " إن الأغذية الحيوانية - مثل اللحوم والألبان والبيض - هي ‏من أهم أسباب نقل المرض " .‏ ‏ وأوضح : " إن عمال المطابخ والمطاعم المصابين ، هم أحد المصادر المهمة للعدوى ، كما ‏أنها قد تنتقل عبر الحيوانات المنزلية المريضة أو الزواحف " .‏ ‏ وأشار إلى : " إن شكل ولون الطعام الملوث بالسالمونيلا يبدو طبيعيا " ، مضيفا : "إن ‏أعراضه هي : الإسهال ، وارتفاع درجة الحرارة ، وتقلصات بالبطن " .‏ ‏ وحول مدة ظهور أعراض المرض ، ذكر المر : " إنها تظهر خلال 12 لغاية 72 ساعة بعد ‏الإصابة ، ولكنها تختلف من شخص لآخر ، وتكون خفيفة في أغلب الحالات ، وتشفى تلقائيا ، إلا ‏أن هناك بعض الحالات القليلة التي تحتاج لدخول المستشفى ، وينتج عنها بعض المضاعفات ‏ ‏فيما بعد " .‏ ‏ وردا على سؤال ، حول أكثر الفئات المعرضة للإصابة قال : " إن كل الأعمار معرضة ، ولكن كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز المناعي ، هم أكثر ‏الفئات تضررا وتعرضا للإصابة ؛ لذا تكون الأعراض أكثر حدة " .‏ ‏ أما بالنسبة لتشخيص المرض ، فقد أكد المر : " إنه يتم عن طريق الأعراض والتحاليل ‏المخبرية ، التي تعتبر الدليل الوحيد لتأكيد الإصابة بالمرض ؛ إذ أن هناك العديد من ‏الأمراض التي تسبب نفس الأعراض " .‏ ‏‏

 

 

مشكوووووووووورة