المحشى المصرى

المقادير:

1ك باذنجان ابيض -
1ك فلفل رومى -
1ك كوسة -
ورق عنب -
كيلو ونصف أرز -
شبت- وبقدونس - وكسبرة خضراء -
6 بصلات - 5 اكواب عصير طماطم -
ربع كوب زيت صغير - 2 ملعقة زبد كبيرة -
ملح - فلفل اسمر - شطة - نعناع - بهارات -
شوربة للتسوية ( فراخ - أو بط _ او ديك ) .


الطريقة:

ضعى الزيت فى أناء عميق على النار ثم ضعى الزبد حتى يسخن الخليط ثم ضعى البصل مقطع قطع صغيرة جدا أو مفروم مع التقليب حتى يذبل ثم ضعى عصير الطماطم وبعض الملح والفلفل واتركيه على النار حتى يصبح صلصة سميكة وارفعيه من على النار وضيفى اليه الارز ثم جميع التوابل المذكورة والشبت والبقدونس والكسبرة مقطعة قطع صغيرة وأخلطيه جيدا يمكن اضافة اللحم المفروم حسب الطلب ثم قومى بحشو كل من الخضروات السابقة وضعيها حنبا الى جنب فى اناء واسع وعميق ثم ضعى الشوربة بعد اضافة بعض الملح والفلفل اليها الشوربة تكاد تغطى الخضار وضعيه على النار وعند ملاحظة عدم وجود الشوربة يوضع على نار هادئة جدا ويقدم مع الدجاج المحمر
__________________
روح الفؤاد لانت غيث ماطر يروي الفؤاد المستهام الصادي
زوجي اليك تحيه ممهورة بالشوق بالحب النبيل تنادي
مشفوعه مني باصدق لهفه حارة يسطرها دمي ومدادي

بك استعين علي الزمان وصرفه بعد الاله الست انت عمادي
بعد الاله وحبه ماذا تري بالروح قد كان السراج الهادي
اخشي عليك نسائما رقراقه واديم فيك تفكري وسهادي
شوقي اليك وانت تدخل عشنا شوق يدوم علي مدي الاماد

 

 

مشكوووووووووووووورة