فتاوي نسائيه سؤال وجواب المطبخ إسلاميات مجلة الحلوه الدليل الصور بلوتوث الثيمات الألعاب  






العودة   منتديات الحلوه > مطبخ الحلوه > وصفات الحلوه المطبخيه > الحلويات
نسيت كلمة المرور ؟

الحلويات كيك , بقلاوه , غريبه , معمول , بسكوت حلو , بسكوت مالح , بيتيفور , بيتيفيور مالح , بيتيفور حلو , كنافه , كنافه ناعمه , كنافه خشنه , كنافه بالجبنه , كنافه بالقشطه , كنافه بالموز , قطايف , اطايف , قطايف بالقشطه , قطايف بالموز , قطايف بالجبنه , قطايف بالشيره , r'hdt معمول بالتمره , معمول بالجوز , معمول باللوز , معمول بالجوز واللوز , طريقة الحلى , طريقة اعداد الحلى , حلويات رمضان , حلويات في رمضان , حلويات رمضانيه , حلوى رمضان , حلوى رمضانيه , حلوى عمانيه , حلوى بحرينيه , شعيريه بالجاموس , شعيريه لاحليب المركز , بسبوسه , بسبوسه بالقشطه , عيش السرايا , عيش السرايا بالقشطه , عيش السرايا بالجبنه , حلاوة الجبنه , pg,n

الإهداءات
من كل عام وانتم بالف خير : رفع الله قدركك وفرج همكم وبلغكم شهر رمضان الذي احبه ربك ودمتم لمن يحبكم من الحلوه : مشكوره يا احلا حلا ع اخلاقك العاليه الله يحفضك واشكرك لتقبلك النصيحه الله يسعدك واكرر اعتزاري ل مرو من الحلوه : اهلا وسهلا بسكره يا احلى سكره نورتي المنتدى وزدتيه سكره عشان كيدى بقى الحلوه من أغلى وأحلى مكان : ممكن بنوتات ترحبون فيه انا بنت زي القمر وأحلى أنا حتة سكره من القمر : م ر ح ب ا في كل الاعضاء من الى أعضاء المنتدي الحلوه : اقترب شهر المحبه وجال بخاطري همس الأحبة ونادى لساني داعيا لهم بمودة اللهم بلغهم شهرك بعظيم غفرانك والعتق من نيرانك وأدخلهم جناتك من أحلى مكان : أبي ترحيييييييييييب يهزالمنتدى تراني سكرة من من منتدااناا : تشتااقلك العااافية ياامروووو :) السلااااااااااااااااااام لأحلى أعضاااء في المنتدى من مكة : من السعودية : هـــــــــاي المصرقعات وحشتيني موت من السعودية : الحمدلله الحمدلله الحمدلله أن من علينا برجوع حبيبناأبو المنذر وجمع شملنا من الحلوة : تم اعطآآء مخالفه للطفله الجميله اذا كررتها رح يتم حظر عضويتها فورااا من استغراآبي : اخت طفله ما اعتقد تصرف مهذب نشر ايميلك وكأنك تنشري على حبل غسيل ... مهما يكن المنتدى له احترامه .... وصندوق الاهداء مو مخصص لهذي الاشياء من الحلوه : اسئل الله العضيم رب العرش الكريم ان يشفيكي يا دمعه

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: عريس وعروسه المنتدى (ادخل وشوف اه الي طلعلك (آخر رد :وعد الحب)       :: ملابس سهره روعه. (آخر رد :مرو)       :: {الدردشه الحلوه....على منتديات الحلوه!!!} (متجدد) (آخر رد :هاوي طفولتي)       :: صوٍرٍهـ لوٍآحد ينتظرٍ حبيبتهـ على المآسنجرٍ (آخر رد :حلا السعوديه)       :: مرحباااا أدخلووووو ولا بزعل (آخر رد :مرو)       :: لمني بشوق واحضني.....بعادك عني بعثرني (آخر رد :al hanoof)       :: هل تعلم ان خطا بسيط في الكتابة على لوحة المفاتيح..........قد يؤدي الى هلاك الكمبيوتر (آخر رد :وعد الحب)       :: اسجن من ترى ان قلمه يعجبك ؟؟ (آخر رد :هاوي طفولتي)       :: ╝◄ ":":":":":"برنامج يرى صورتك بعد 40 عاما":":":":":":"اسرعوا►╚ (آخر رد :وعد الحب)       :: شــــي غريب (آخر رد :وعد الحب)      

حلوى السكر ( كريمة كيكة النجاح ) .. للناجحين ..

الحلويات

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 رقم المشاركة #1  
قديم 15th June 2006, 03:22 PM
الصورة الرمزية راجية الفردوس
راجية الفردوس غير متصل  شاهد البوم صور راجية الفردوس
عضو فضي
 
رقم العضوية : 5829
تاريخ التسجيل : May 2006
الإقامة:السعــوديهـ,,
المشاركات: 1,073
العمر: 12
معدل تقييم المستوى: 215
راجية الفردوس will become famous soon enough
افتراضي حلوى السكر ( كريمة كيكة النجاح ) .. للناجحين ..

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقاادير

1_ بياااض 2-3 بيضة كبيرة ( ثلث كوب ) .

2_واحد و نص كوب سكر( بودرة )

3_ ذرة ملح

4_ثلث كوب ماء .

5_ ربع ملعقة شاي كريم الطرطريك وهو يعطي نتائج افضل ( هذا تلاقينة في السوبر ماركت بنفس الاسم او باسم الترتر او الطرطر في اغلب الاحيان تلاقينه في قسم البهارات ) .
أو استخدمي بدلا عنه 2 ملعقة شاي عصير ليمون ملعقة شاي فانيلا .




- كريم الطرطريك او عصير الليمون يعمل على تبات الرغوة و تماسكها و يكسبها البياض الناصع ، ولكن زيادة كميته عن المطلوب يؤدي الى انتشار بروتين بياض البيض و عدم تماسك الرغوة( ستصبح رغوة خفيفة تميل للسيولة ) .



الأدوات المطلوبة

سلطانة كبيرة من الصين او البيايركس : ( لا تستعملي وعاء معدني او الالومينيوم حتى لا يتفاعل مع المضرب فيتغير لون الحلوى الناصع البياض الى ابيض مزرق غير مقبول و يتغير الطعم ) .

حمام مائي : يعد إناء اكبر حجم من السلطانية به ماء مغلي الى ثلث السلطانية و يكتفي بالبخار المتصاعد من الماء المغلي الذي يطهي البياض للدرجة المطلوبة .

ارتفاع الماء المغلي الى السلطانية يؤدي الى نضج بروتين البياض سريعا قبل أن يمط بدرجة كافية لحبس كمية كافية من الهواء في ارتفاع الخفق فقفد فائدته ولا يعطي مزيج هش كبير الحجم و منعا لدخول الماء في الحلوى ( يعني لازم ما يكون الماء كثير عشان ما تخرب ).

مضرب يدوي قوي ويفضل كهربائي .

ملعقه من البلاستيك اوالخشب قليلة التجويف لكحت جوانب السلطانية اثناء الخفق .






الطريقة



جهزي من قبل كيكة اسفنجية او اذا كنتي تردينها طبقتين حظري كيكتين اسفنجيتين بنفس الحجم ثم ابداي العمل في الحلوى



تعرف بالحلوى الامريكية : يستغرق صنعها حوالي 10 دقائق ، و قد تصن بحيث يكون قوامها خفيفا هشاً كالكريمة المخفوقة تكوم على سطح الكعكة و تجمل بالملعقة .


لا تحتوي على اي مادة دهنية لهذا هي خفيفة .


..............................

1- يخلط بياض البيض و السكر و الملح و الماء و كريم الطرطريك او العصير في السلطانية .

2- توضع السلطانية بمحتوياتها على حمام مائي به ماء يغلي يصل الى ثلث السلطانية فقط .

3- يخفق الخليط بقوة بالمظرب اليدوي الكهربائي باستعمال السرعةالعالية ( لمدة 8 دقائق ) او حوالي 15 -20 دقيقة باليد حتى يغلظ الخليط و يبيض و يكون جامدا لامعا . ( عند رفع الخلاط لاعلى تنسحب



الحلوى معه على هيئة منقار جامد لامع .
4- ترفع السلطانية من الحمام المائي و تضاف الفانيلا و يستمر في الخفق حتى تصبح الحلوى ناصعة البياض متماسكة تماما و هشة .

5- يرفع المظرب و تخلص الحلوى منه تماما .



تغطى به الكيكة .. و اذا كانت طبقتين احشي ما بين الطبقتين بقليل من الحلوى ثم غطيهما بالباقي .



و ادخليها الثلاجه



,و بالعافية عليكم ..

 

 


استغفر الله واتوب اليك للمؤنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات

قديم 16th June 2006, 03:38 AM  رقم المشاركة #2
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية رنيم
 
رقم العضوية : 91
تاريخ التسجيل : Sep 2004
الإقامة:قلـღ الحلوه ღ ــب
المشاركات: 2,895
معدل تقييم المستوى: 580
رنيم will become famous soon enough

من مواضيعي
افتراضي

 

لا دام كيكه للناجحين اكيييييييييييييييييد طعمها لذيذ

مشكوره لولو حبيبتي

 

 



www.al7elwa.com

رنيم غير متصل شاهد البوم صور رنيم   مشاركة محذوفة
قديم 18th June 2006, 07:20 PM  رقم المشاركة #3
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية لحظة شروق2
 
رقم العضوية : 4717
تاريخ التسجيل : Feb 2006
المشاركات: 5,510
معدل تقييم المستوى: 1106
لحظة شروق2 is a jewel in the rough لحظة شروق2 is a jewel in the rough لحظة شروق2 is a jewel in the rough لحظة شروق2 is a jewel in the rough

من مواضيعي
افتراضي

 

الله يعطيكِ الف عافية اختي

يممممممممممم

 

 



www.al7elwa.com

لحظة شروق2 غير متصل شاهد البوم صور لحظة شروق2   مشاركة محذوفة
قديم 10th February 2007, 04:13 PM  رقم المشاركة #4
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية مارغريت
 
رقم العضوية : 11899
تاريخ التسجيل : Feb 2007
المشاركات: 1,566
معدل تقييم المستوى: 314
مارغريت will become famous soon enough

من مواضيعي
افتراضي

 

يسلموووووووووووووووووووو

 

 

مارغريت غير متصل شاهد البوم صور مارغريت   مشاركة محذوفة
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
للناجحين فقط جنة الزهور ملتقى الاعضاء - الألعاب - الفرفشه والدردشه 11 15th August 2007 03:48 AM
احجار كريمة رررررررروعة لحظة شروق2 الإكسسوارات 20 4th April 2007 06:02 PM
كريمة سهلة التحظير ام روان الحلويات 6 10th February 2007 04:01 PM
افكار لهدايا النجاح سبيشل الافكار والابداعات المنزليه 12 1st February 2007 03:16 PM
كريمة الجناش فـرح الحلويات 3 20th October 2006 07:46 PM

 

الحلوه مركز تحميل المدينة المنورة

عروس الشمال

منتديات

رابط نصي


الساعة الآن 11:05 PM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.1.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156