قواعد صحية لإعداد الوجبات الرمضانية

[عزيزي الزائر / عزيزتي الزائره يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

من العادات الغذائية المميزة لشهر رمضان مشاركة الأسرة والأصدقاء في تناول وجباته اليومية، التي يجب أن تكون في أعلي درجات جودتها الصحية، وهو ما يتحقق بمراعاة ربة المنزل لأحدث قواعد إعداد وجبات المناسبات * مثل رمضان * والتي من اهمها كما يقول د. مصطفي نوفل رئيس قسم علوم الأغذية بجامعة الأزهر، ما يلي:
المجمدات الغذائية
لا تطبخي أي مجمدات غذائية إلا بعد تمام فك تجميدها، ويتم طبخها بسرعة عقب ذلك مباشرة، وأن يتم الطبخ بصورة كاملة مرة واحدة حتى تمام الطبخ، بمعني تفادي طبخ أي غذاء نصف تسوية، ثم استكمال طبخه بعد ذلك.
والطريقة الصحيحة لفك المجمدات تتضمن إخراجها من 'الفريزر' ليلا وتركها في وعاء مناسب علي آخر رف في الثلاجة حتى الصباح، أو تعبأ المجمدات في أغلفة بلاستيك غير منفذة للماء، وتوضع تحت ماء جار بارد حتى الفك، أو يتم الفك في فرن ميكروويف.
الأغذية المطبوخة
لا تترك الأغذية المطبوخة * بعد تمام طبخها * علي درجة الحرارة العادية أكثر من ساعتين، لتفادي سرعة زيادة أعداد الميكروبات بها. ما يتبقى من الأغذية بعد تناول الوجبة، يتم تعبئته في أوعية صغيرة مسطحة غير عميقة، وتوضع في الثلاجة لسرعة تبريدها.
عدم التكدس
يراعي عدم تكدس الثلاجة أو الفريزر بالأغذية، لضمان كفاءة مرور هواء التبريد بها، مما يحافظ علي صلاحية الأغذية.
عدم إعادة التسخين لأكثر من مرة
يجب إعادة تسخين الأغذية المطبوخة المحفوظة في الثلاجة تسخينا كاملا قبل تقديمها للتناول علي أن يتم تسخين الكمية المقدمة للتناول فقط، بحيث لا يعاد حفظها مرة ثانية في الثلاجة.. وهذا يعني عدم إعادة تسخين نفس الكمية من الطعام المطبوخ أكثر من مرة واحدة.
لا تتذوقي أي طعام رائحته غريبة
لا تتذوقي أي طعام يكون مظهره أو رائحته غريبة، وعند الشك في أي طعام * حتى لو كان مظهره سليما *يجب عدم تقديمه للتناول مع التخلص منه حفاظا علي صحة الأسرة.

 

 

يسلمووووووو

 

 

مافي شئ على عموم مشكوورة

 

 

ما طلع عندي شي على العموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وم مشكورة

 

 

يسلمـــــــــــــــــــــــــــــووو