بيـــ الحلويات ــت

اصابع الزبده بالشوكولاته

المقادير::125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة

الطريقة ::
سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد

بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا

ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي اشوكلاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة

 

 

بسبوسة بالقشطة



المقادير:
2 علبة قشطة
نصف كاسة زيت
3/4 كاس سكر
1 كاس سميد
ملعقة بكنج بودر
1 كاس حليب بودرة


الطريقة:

نخلط القشطة والسكر والزيت بالخلاط ثم نضع الخليط فى ايناء
ونضع السميدوالبيكنج بودر وحليب البودرة على الخليط ونحركة باليد
ثم نضع الخليط فى صينية الفرن وعندما تنضج نصب الشيرة بشرط ان تكون الشيرة باردة
قليلا لكى تجعل البسبوسة لينة.............وبالهناء

 

 

كيكة كريم كرامل


المقادير:

1. مقادير الكراميل :
2 كوب سكر( كوب و نص احسن) ، ½ كوب ماء ، ½ كوب شاي ماء ، قطرات ليمون .
2. مقادير الكريمة :
3 بيضات + فانيليا + ، ½1 كوب سكر عادي + 2 كوب
حليب نيدو بودرة + 2 كوب ماء .
3. مقادير الكيكة
3 بيضات + ½ كوب سكر + فانيليا + ½ كوب زيت + ½ كوب حليب + كوب دقيق + ملعقة B.p ( ظرف ) + ملعقة كبيرة كاكاو .



الطريقة:

طريقة الكريم كراميل :
ضعي الخليط 2كوب سكر ،½ كوب ماء علي النار إلي ان يصبح لون السكر محمر قريب من المحروق ، ارفعيه من النار و اسكبي عليه نصف كوب شاي ماء ثم خذي طاجين الكيك و ادهنيه بالزيت واسكبي فيه الكراميل .
طريقة الكريمة :
اخلطي مقادير 3 بيضات مع السكر بمضرب البيض قليلا ثم ضعي باقي المقادير و اتركيه يضرب لمدة ربع ساعة .
ثم اسكبيه مع الكراميل .
طريقة عمل الكيكة :
يضرب البيض مع السكر لمدة 10 دقائق ثم يضاف الزيت والحليب و الدقيق و الكاكاو .
ثن توضع في الطاجين
و ضعيهم في حمام مائي في الفرن لمدة 40- 45 دقيقة و عند خروجهم اتركيها تبرد ثم اقلبيها في صحن التقديم .

 

 

تشيـز كيـك 2
المقادير : ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر +عصير ليمون + فانيـليا + علبة زبادي + ½ كاس سكر + فانيـليا


الطريقــة : يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة

 

 

حلوى كاراميل الشوكولاتة والمكسرات



قطعة 12
مدة التحضير: 90 دقيقة




- 12 قالب للفطائر (للخبيز)
- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
- 2/1 كوب فول سوداني محمص ومقطع
- 2/1 كوب فول سوداني إضافي محمص ومقطع





تغطى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبة وتبرد في الثلاجة إلى أن تتماسك . يمزج حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مع الزبدة والشراب الذهبي

يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة10-8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً

يترك الخليط ليبرد ثم. يرفع الوعاء عن النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك

تملأ القوالب بخليط الكراميل وترش بما تبقى من فول سوداني. تنزع القوالب وتزيّن كسلاّت مع أشرطة للزينة

 

 

التارت بالفواكة



المقادير : -

طحين 4 اكواب

سكر بودر كوب واحد

بيض مخفوق 3 حبات

زبدة طرية كوبان

ذرة ملح



طريقة التحضير : -

يخلط الملح مع الطحين وتضاف الزبدة ، ويفرك الخليط جيدا باليدين ثم يضاف البيض المخفوق والسكر البودرة ويخلط مجددا ، وتترك العجينة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.

تخبز العجينة في الفرن بعد مدها في الصينية الخاصة علي درجة حرارة متوسطة . وبعد ان تنضج تغطي بالكريم " باتيسير " والكيوي المقطع والفواكة الاخري وتدخل الفرن مجددا لمدة 3 دقائق فقط.