خاص (المقبلات) ارجو التثبيت

المقادير

500 غرام من رقائق السنبوسة.
4 ـ 5 حبات من البطاطس (البطاطا).
3 ـ 4 بصلة كبيرة الحجم.؛.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
2 ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة محمصة ومطحونة.
1 ـ 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب من الماش.
4 ملعقة كبيرة من الدقيق والماء الكافي.
سمن غزير أو زيت للقلي.
1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.





الوصفة

يسلق الماش بالماء حتى النضوج ثم يضاف إليه الملح ويوضع في المصفاة.
تقشر البطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يوضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن في المقلاة على النار حتى تسخن جيداً ثم يضاف البصل المفروم ناعماً ويقلب حتى يصبح ليناً فيضاف إليه الماش والفلفل الأخضر ومكعبات البطاطس والبهارات والكزبرة الخضراء وتقلب المقادير جيداً وتحرك باستمرار. وأخيراً يضاف عصير الليمون الحامض ويغطى القدر ويترك الحشو على نار هادئة من 10 دقائق تقريباً.
تفرد رقائق السنبوسة على الطاولة، وتوضع ملعقة صغيرة من الحشو عند زاوية السنبوسة وتلف وتقفل بمزيج الطحين والماء مع الضغط على أطرافها.
يحمى السمن أو الدهن في مقلاة عميقة، وتقلى حبات السنبوسة مع التقليب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
البيض.

 

 

التوفو المتبل المقلي

المقادير

1 قالب توفو وزنه 375 غرام (جبنة فول الصويا).
1/2 كوب دقيق الأرز.
2 ملعقتان صغيرتان كزبرة يابسة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
فص ثوم مدقوق.
1/2 كوب ماء.
زيت للقلي.




الوصفة

ـ صفي التوفو ثم قطعيه إلى قطع طولية بسماكة 1 سنتمتر بطول الإصبع.

ـ اخلطي الدقيق والكزبرة والهال والثوم جيداً ثم أضيفي الماء واخلطيهم حتى يمتزجوا جيداً ويصبح الخليط ليناً.

ـ ضعي الزيت على النار حتى يسخن.

ـ غمسي أصابع التوفو بالخليط عدة مرات حتى يتغلف.

ـ ثم ضعيه بالزيت حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون من الجانبين ثم ضعيه على ورق حتى يصفى ثم قدميه ساخناً.

ملاحظة: يمكن تقديمه مع الخضار المقلي أو جميع أنواع الصلصات.

 

 

بيض بالطماطم

المقادير

6 بيضات.
1 علبة بندورة وزن 440 غراماً.
21 شريحة رقيقة سلامي بالتوابل.
2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 فليفلة حمراء مفرومة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم.




الوصفة

ـ في مقلاة ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه على نار معتدلة حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الفليفلة والفلفل الحار وقلبيه لمدة 3 دقائق.

ـ اهرسي البندورة وأضيفيها فوق البصل والفلفل ثم أضيفي معجون البندورة وقليه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك في حين لآخر.

ـ بعد ذلك أفرغي خليط البندورة في صينية متوسطة الحجم خاصة بالفرن واضعي بالملعقة ستة تجاويف.

ـ افقسي البيض كل واحدة في تجويفة ثم ضعي على كل بيضة شريحتين من السلامي.

ـ سخني الفرن على درجة 160.

ـ أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25 دقيقة.

ـ عند التقديم انثري البقدونس على وجه الصينية وقدميها ساخنة.

 

 

الشكشوكة العراقية

المقادير

10بيضات.
1/2 كوب بصل مفروم.
2 فلفلتان كبيرتان مقصعتان شرائح.
2 كوبا باذنجان أحمر مقطع إلى مكعبات.
1/2 كوب سمن بلدي.
بهار وملح حسب الرغبة.



الوصفة

ـ اقلي البصل المفروم بالسمن الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الباذنجان والفليفلة والبهار والملح مع التقليب المستمر ثم دعي الخليط على نار هادئة لمدة15 دقيقة.

ـ في القدر اصنعي بالملعقة 10 فجوات ثم اكسري بيضة في كل مجوة حتى تنتهي كل البيضات واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج البيضات ثم قدمي الشكشوكة ساخنة.

 

 

الفطر المتبل

المقادير

250 غرام حبات فطر مشروم.
3 ملاعق طعام عصير ليمون حامض.
1/2 فنجان قهوة زيت.
2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
1/4 ملعقة طعام ملح.
1/4 ملعقة صغيرة طرخون.
فلفل حسب الذوق.

الوصفة

ـ اغسلي الفطر وصفيه جيداً.

ـ اخلطي في وعاء عصير الليمون مع الزيت والملح والفلفل والطرخون والبقدونس المفروم واخلطيهم جيداً.

ـ ثم أضيفي الفطر إلى الخليط واخلطيهم واتركيهم لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

ـ بعد ذلك يمكن اضافة الفطر المتبل إلى السلطة مع قليلاً من النقيع وقدميها

 

 

مشكــــــــــــــــــــــــــــــوره يالغاليه والله يعطيك العافيه

 

 

مشكوره اختي على الموضوع الرائع

 

 

مشكووووووورة والله الموضوع رووووووووعة ويستحق التثبيت

 

 

مشكووووووورة والله الموضوع رووووووووعة ويستحق التثبيت

 

 

مشكووووووورة والله الموضوع رووووووووعة