خاص (المقبلات) ارجو التثبيت

السلام عليكم ويسعد صباحكم ومساكم بكل الأحوال
أخواتي الحبيبات حرصا منا جميعا لإرتقاء هذا القسم
الرجاء التقيد بتنزيل الأطباق ( المقبلات) ) بهذا الموضوع
لتعم الفائده للجميع

أتمني تثبيت هذا الموضوع

 

 

سلطة الخضار بالمايونيز
المقادير:
2 حبة بطاطس
نصف كوب فاصوليا خضراء
2جزرة مبشورة
1 بصلة مقطعة جوانح
2 فص ثوم مفروم
2 حبة فلفل رومي شرائح أو فليفله
2 ليمون
نصف كوب زيت
2 م/ك خل
ملح /فلفل اسود
1م/ص زعتر
1م/ص كمون أو سنوت
نصف كوب مايونيز


الطريقة:
يسلق الخضار(البطاطس-الفاصوليا )
تخلط مقادير الخضار مع بعضها البعض
نضيف2ملعقة لبن على المايونيز ثم نضعها على الخضار ونقلبه
نضع الثوم مع الخل+ الليمون + الملح + الفلفل الأسود + الكمون + الزعتر في برطمان
مغلق ويرج جيدا حتى يغلظ قوامة ثم يضاف على السلطة


وبالهنا والعافيه

 

 

السلطةالذيذة

المقادير:
1حبة بطاطس متوسطةالحجم مقطعةمربعات صغيرة ومقلية
1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة مربعات صغيرة ومقلية
علبة ذرة
علبة حمص
علبةجبن كرافت صغيرة مبشورة
ورقتين خس مقطعة صغيرة
تخلط المقادير السابقةفي صينية
الخلطة:
علبتين زبادي - ملعقتين مايونيز - قليل من الملح
توضع في الخلاط ثم توضع على السلطة

 

 

سلطة البطاطس باكزبره حلوه مررررررررررررررررره

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير00
نصف كيلو بطاطس
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة ملح صغيره
نصف كوب من الكزبزه الخضراء
1 ملعقة صغيره ثوم
ربع كوب زيت زيتون
وزيت لقلى البطاطس
الطريقه
1 تقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات صغيره وتوضع في ماء وملح تقلي البطاطس في زيت ذره
وتوضع على ورق نشاف 2 يوضع زيت الزيتون في مقلاه وتقطع الكزبره الى قطع صغيره ويضاف الثوم
للزيت ثم تضاف الكزبره وعصير الليمون ويوضع على البطاطس ويحرك مع ترك قليل مع ترك قليل من
الكزبره للزينه ويقدم باردا الكميه 4 اشخاص

 

 

سلطة كرنب



المكونات:
كرنب جوليان
جزر جوليان
زبيب
عنب
عسل نحل
زبادي
ملح
نعناع مفروم
للتزيين:
رمان
زبيب

الطريقة:
يخلط الكرنب مع الجزر والزبيب والعنب والعسل والزبادي والملح والنعناع.
تزين السلطة بالنعناع المفروم والرمان والزبيب.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

 

 

ورق العنـــب بالحمـــص

المقادير
نصف كيلو ورق عنب
بصلة مفرومه
نصف كوب ارز امريكى
نصف كوب عصير ليمون
2ملعقة كبيره نعناع مفروم
3حبات طماط
ربطة بقدونس مفروم
كوب حمص مسلوق
نصف كوب زيت زيتون
ملح وبهارات حسب الرغبه
الطريقة
اخلطى الارز مع الحمص والطماطم والبصل والبقدونس والعصير والزيت والملح والبهار
احشى ورق العنب بخليط الارز....ثم ضعىه فى وعاء الطبخ واسكبى مقدار 3 اكواب ماء..اضغطى بواسطة طبق ثقيل وحطى القدر على النار القويه حتى يغلى ثم خففى النار حتى ينضج

 

 

بـــابـــا غنـــوج

المقادير
رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي
الطريقة
-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان

 

 

المقادير

1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام) .
1 دجاجة طازجة.
1 ـ 2 بصلة.
1 حبة بندورة أو طماطم متوسطة الحجم.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق.
1 فنجان من الزيت النباتي.
1 بيضة طازجة.
يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس.


الوصفة

تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط.
تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً.
يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء.
تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً.
بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السنبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة.
تدخل صينية السنبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السنبوسك.

 

 

المقادير

500 غرام من اللحم المفروم.
2 ـ 3 بصلة مفرومة ناعماً.
1 لفة من رقائق السمبوسك الجاهزة.
1 ملعقة كبيرة من مسحوق النعنع الناسف.
1/2 ملعقة من الملح.
1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة من الدقيق مذوبة في 1/4 كوب من الماء (لغلق العجينة).
مقدار كافي من الزيت النباتي لقلي السمبوسك.





الوصفة

يوضع البصل في المقلاة ويقلب على نار قوية مع الزيت حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لون اللحم وينضج. ثم وأخيراً يضاف الملح والفلفل الأسود والنعناع الجاف ويقلب المزيج ويرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
تمد كل طبقة من عجينة السمبوسك على طاولة المطبخ، ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحمة على إحدى أطرافها ثم تطبق على شكل مثلثات ويلصق بطرفها بواسطة دهنه بقليل من خليط الدقيق والماء.
يوضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ويحمى جيداً، ثم تقلى حبات السمبوسك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ترفع الحبات من المقلاة وتوضع أولاً على ورق خاص للامتصاص ثم تصف في طبق التقديم وتقدم ساخنة أو فاترة.

---------------------------
عدد الأشخاص: 6 ـ 7
مدة التحضير: 40 ـ 50 دقيقة
مدة الطهي: 20 ـ 25 دقيقة

 

 

المقادير

2 كوب من الدقيق المنخول.
1/2 كوب من الزيت.
1 بيضة.
1/2 كوب من الجبنة الكاسات.
5 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي للعجين.
1 كوب كبير من الجبنة البيضاء (300 غرام ـ 350 غرام).
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
3 ملعقة شبت مفروم .





الوصفة

تحضير العجين:.
توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافىء وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة وجبنة الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد.
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت وتترك العجينة مدة 1 ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً.
تحضير الحشو:.
تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل على شكل كرات.
تفرد كل كرة من العجين على طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر.
توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبنة وسط كل دائرة من دوائر العجين، ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في الوسط بأطراف الأصابع لتأخذ شكل البقشة أو الصرة.
تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل.
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة وترش بحبات البركة، ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع الصينية من الفرن، وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة