اللمفونية باللحمه

اللمفونية باللحمة
------------------------

المقادير:
نص كيلو لحم ضاني او جملي او بقري و يفضل الضاني طبعا
عدد واحد كيلو أرز حبة طويلة
ربع كيلو من البليلة
البهارات: فلفل أسود - كمون - هيل بحباته عدد عشرة فقط - ملح - هرد - ملعقة حبة سوداء

الطريقة :
تنقع البليلة في الماء حتى تكبر حباتها وتكون جاهزة للطبخ
ثم تصفى من مائها و توضع بقدر يعبا بالماء حتى يغطي الماء البليلة وتوضع على نار متوسطة حتى تصبح نصف ناضجة و يطفىء عنها
تسلق اللحمة الى أن تصبح نصف أستوى تقريبا
ثم نضع حبات الهيل عليها بعد ذلك
وبعد ان تستوي اللحمة نخرجها بقدر مستقل
ثم نقوم بوضع الأرز في القدر الذي يحمل ماء اللحمة المطهية
وبعدها بعشر دقائق تقريبا نضع قليل من الفلفل الاسود وقليلا من الكمون وقليلا من الملح وملعقة الحبة السوداء
ثم قبل إستواء الأرز بقليل نضع الهرد ونخلطه جيدا مع الأرز ثم نضع البليلة معهم ونخلطهم جيدا ثم نتركهم لمدة ربع ساعة تقريبا على نار هادئة جدا حتى ينضج
بعدها نقوم بتسخين اللحمة تسخينا خفيفا
ثم نبدا بغرف اللمفونية في أطباق بيضاوية ونوزع عليها اللحم بالتساوي

وتكون هذه الطريقة نفسها في عمل اللمفونية بالدجاج مع عدم وضع حبة سوداء

وكذلك نفس الطريقة في عمل اللمفونية بالسمك مع عدم وضع حبة سوداء و يستبدل بدلا منها كزبرة ناشفة

وبالهنا و العافية و الله يستر

 

 

امممممممممممممممممم
مشكورة حبيبتي
تسلم الاياااااااااااااااادي

 

 

تسلميـــــــــــــــــن يالغلا ...