كباااااااااااب+كبة الحامض؟؟؟

كباب الدجاج الحار بالثوم





المقادير :
6 قطع صدور دجاج فيلية
3 – 4 فص كبير ثوم
½ كوب كزبرة خضراء
½ كوب بقدونس اخضر
2 قرن فلفل اخضر، حار أو بارد
½ كوب روب، زبادى
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة شطة
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب صلصة صويا
2 قطعة مقاس بوص زنجبيل
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 رائس ثوم غير مقشر
زيت بخاخ


الطريقة :
1. قطعى الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم،
لتسهيل عملية التقطيع اقطعى كل قطعة بالطول الى
نصفين، ثم اقطعى كل جزء الى 3 – 4 مكعبات.
2. فى الخلاط ضعى الثوم،
الكزبرة، البقدونس، الفلفل، الروب، الكمون،
البهارات، القرفة، البابريكا، الشطة، عصير
الليمون، صلصة الصويا، الزنجبيل، الفلفل
الأسود، الملح، زيت الذرة، شغلى الخلاط
الى ان تصبح المكونات خليط ناعم.
3. وزعى الخليط فوق مكعبات الدجاج،
قلبى جيدا إلى ان تتغطى كلها بالصلصة،
غلفى بالنايلون ثم ضعى الطبق بالثلاجة
لعدة ساعات، ويطيب طعمه لو تركته بالثلاجة طوال الليل.
4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 220 س أو سخنى الشواية
5. ادخلى مكعبات الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية، حوالى 4 – 5
مكعب فى كل عود مع ادخال فصوص الثوم الغير مقشرة بين قطع الكباب
6. ضعى الكباب فى صينية فرن عليها شبك، وادخلى الفرن لحوالى 10 دقائق، اقلبيها على الجانب الآخر رشى بعض الزيت على الكباب
لكى لا تصبح جافة اثناء الشوى، اشوى لحوالى 10 دقائق اخرى أو الى
ان تنضج وتصبح ذهبية اللون.
7. قدمى الكباب ساخنا مع طبق سلطة.
وبالهنا والعااافيه.....
__________________________________________________ _________

كبة الحامض اكله عراقيه



المقادير



رز منقوع 6 ساعات
نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن
ملح


طريقة العمل
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالج وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة



الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها


الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم
بصلة صغيرة مقطع ناعم
2 كوب سلق مفروم ناعم
شلغم تكشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن
2 ملعقة صلصة طماطة
4 كوب عصير طماطة مصفى
4 كوب ماء وملح


الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا و اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلى وننزل الكبة الواحدة بعد الاخرى وننتظر الى ان تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة اي حتى تستوي الكبة

وبالعاااااااااااافيه.....





تحياااااااااااااتي........

 

 

شكرااا لك يا غالية

 

 

•

•

•




مشكورههـ حبيبتي ..

على الموضوع الروعههـ..

ويعطيكـ العاااافيهـ ..

تشااو ^.*

•

•

•

 

 

مشكوووووووره
والله يعطيج العافيه

 

 

بصراحه انا ميته جوووووووع

وموضوعك زاد الحاله :030:

مشكوووووورة حبيبتي

يا ليت كان فيه صور كان احلى واحلى