ملف بجميع انواع السلطات ....تجميعي وترتيبي

ملـــــف كــــامل بأنواع السلطات ..

سلطة الباذنجان
بالخبز المحمص
المقادير
حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة / عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار / ملعقتي طعام زيت زيتون / ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل / ملعقة شاي سماق / قليل من الملح / قليل من الفلفل الأسود / زيت للقلي
الطريقة
يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة
*************************

سلطة الفتوش
المقادير
رأس خس صغير / 3حبات خيار متوسط الحجم / 4حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل / قليل من النعناع الأخضر / عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر / ليمون للعصر / ملح / زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
**********************
فتوش بطريقة مختلفة
المقادير:
طماطم -خيار -حمص معلب –فاصوليا حمراء -زهره مقطعه صغيرة مسلوقة قليل -ذره معلبه - بصل اخضر- الصلصه البيضاء : علبة زبادي-ملعقة أكل مايونيز-ربع ملعقة صغيره ثوم -ذرة ملح
الطريقة:
تقطع الطماطم والخيار والبصل ويضاف إليها باقي المقادير بنسب متساويه ثم نملحها وعند التقديم نضع في صحن التقديم قليل من الصلصه البيضاء ثم نضع فوقها السلطه ثم ترش بالسماق والخبز المحمص
===============================

سلطة التبولة
المقادير
نصف كأس برغل / حزمتين بقدونس / عشرة عيدان بصل أخضر / حبة طماطم متوسطة الحجم.
قليل من النعناع الطازج / فنجان زيت زيتون / 3ليمونات / فلفل أسود مطحون / ملح.
الطريقة
ينقّع البرغل في عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل والبقدونس والطماطم.والنعناع قطع صغيرة جداً.
يوضع البرغل على الخليط السابق ويقلب جيداً.
يخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح ثم يوضع على الخليط السابق.
تفرش شرائح الخس في وعاء التقديم ثم توضع التبولة عليها ، تزين بشرائح الليمون والطماطم
**************************
التبولة
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية حزمتين بقدونس حزمة نعناع 3 حبات بصل أخضر حبة طماطم كبيرة 6 ملاعق طعام عصير ليمون 4 ملاعق طعام زيت زيتون ملح خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً. يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً . تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس. يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً . وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم.
******************************
سلطة التونة المكسيكية
المقادير:
حبة طماطم كبيرة بصلة متوسطة الحجم حبة فلفل أحمر حبة فلفل أخضر 2 علبة التونة ملعقة ليمون ملعقة زعتر 2 ملعقة مايونيز
الطريقة:
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل ، يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط
جيداً ، توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
===============================
تابع
سلطة المكرونة
المقادير
3حزم بصل اخضر / 3 حبات طماطم / حزمة بقدونس / حبتين فلفل اخضر بارد
علبة فاصوليا حمراء / كأس زيتون مقطع شرائح / كيس مكرونه سبيكاتي
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة ما عدا المكرونة إلى قطع صغيرة الحجم
تسلق المكرونة في ماء وملح وزيت حتى تنضج
تصفى المكرونة ثم تضاف على الخليط السابق
يضاف إلى الخليط الملح والليمون وزيت الزيتون والسماق
يخلط الخليط جميعا حتى يتجانس تقدم باردة
*******************
الحمّص
المقادير
علبة حمص معلب بدون ماء / ملعقتي طعام طحينة / ملعقتي طعام زبادي / عصير ليمونتين.
ثوم حسب الرغبة / زيت زيتون / ملح.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة في خلاط العصير ما عدا زيت الزيتون.
تخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
توضع في وعاء التقديم ثم ترش بزيت الزيتون
تزين بحبات الحمص وأوراق البقدونس وقشر الطماطم
*****************
سلطة التونة
المقادير:
نص علبة مكرونة أي شكل تسلق 2حبة خيار و2حبة جزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات علبة ذرة- علبة فاصوليا حمرة 2بصل اخضر مفروم 2م ك بقدونس مفروم علبة تونة
صوص التتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون رشة ملح تخلط جيدا
الصوص:نص ك مايونيز- 3م ك كتشب 1م ك ماسترد- 2م ك خل 4م ك خل رشة ملح رشة فلفل اسود
تخلط جيدا
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل
وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس
*******************************
متبل الباذنجان
بابا غنوج
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم. / 3ملاعق طعام طحينة. / 3ملاعق طعام زبادي. / عصير ليمونتين.
ملح. / ثوم حسب الرغبة. / زيت زيتون.
الطريقة
تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة.
يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير.
يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح.
يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس.
يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون.
تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار

***************************
سلطة عربية
المقادير:
2حبة بندورة /2 حبة خيار/ 2 حبة فليفلة /2 حبة مخلل بصلة / القليل من البقدونس/ 3ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور/ ملح
الطريقة:
- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .
==============================
السلطة العجيبة
المقادير:
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)/ باذنجان/ كوسه/ معكرونا مختلفة الالوان/ جرجير طماطم مجفف/ صنوبر / زيت زيتون / ليمون
الطريقة:
1ـ نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون)
2ـ نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون)
3ـ الكوسة نفس الشئ.
4ـ نسلق المعكرونا ( بس مو سلق كامل ).
5ـ الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) . 6ـ نأخذ المعكرونا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطماطم المجفف .
===============================
السلطة اليونانيه
المقادير:
حبتان خيار مقطعه مكعبات فلفل رومي مقطع مكعبات طماطمه مقطعه مكعبات ملعقة عصير ليمون +ملح + خل ملعقتان زيت زيتون حزمه صغيره جرجير مفرومه جبن مالح مقطع مكعبات
الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة وتزين بالجبن ثم تقدم ..
===============================
سلطه الفواكه
المقادير:
تفاحه/ كمثرى/ رمانه /برتقاله /فراوله /قطع أناناس /قطع شمام /دريم ويب /ملعقه طعام حليب بودره قشطه / كاس عصير مانجو مركز .
الطريقة:
- تقطع المقادير إلى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع في الثلاجة.
===============================
السلطة الفرنسية
المقادير:
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.
الطريقة:
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف إلى المقادير الباقية ثم أضيفي إليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .
===============================
سلطة مشكلة ولذيذه
المقادير:
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية بقدونس مقطع صغير + طماطم مقطع صغير بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي 2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون وفص ثوم + وذرة ملح
الطريقة:
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
===============================
سلطة اللبنة
المقادير:
4حبات جزر مبشور 5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة علبة زبادي علبة ذرة علبة صغيرة جبن شيدر مبشور 2 ملعقة كبيرة مايونيز
الطريقة:
- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة .
- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة .
- رشي فوقه الجبن المبشور .
- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0
===============================
السلطة الروسيه الرائعه
المقادير:
200غرام اصابع السرطان جاهز 200 غرام ذره ( علبة ذره ) 100 غرام جبنة موزاريلا بيضتان مسلوقتان 3 ملعقة مايونيز ملح حسب الرغبه
الطريقة:
- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره . اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة .
===============================
سلطة ميمي
المقادير:
1حبة خيار 1 حبة طماطم بقدونس مفروم مايونيز 1 كوب ذره ذرة ملح ليمون خل
الطريقة:
- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
===============================
سيزر سلاد
المقادير:
خس (حبة كاملة) ملفوف أحمر (نصف حبة) ليمونة (نصف أو كاملة) زيت زيتون ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة) دجاج فيليه (3 قطع) زيت ذرة بصلة (جوانح) فص ثوم (مفروم) خبز محمص مكعبات جبنة مبشورة صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة) صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة(
الطريقة:
طريقة تحضير الدجاج :
- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .
السلطة :
- نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا. في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً .
===============================
سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي

المقادير:
ملفوف جزر 3 ملاعق سكر ناعم 3 ملاعق مايونيز علبة زبادي
الطريقة:
- يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
===============================
سلطة عربية شهيه

المقادير:
2حبة طماطم 3 حبة خيار 2 جزر 1 بصل ناشف(ابيض) 2بصل أخضر نصف رزمة بقدونس نصف رزمة نعناع 4 فصوص ثوم 2 حبة ليمون نصف رزمة جرجير 5 ورقات خس حجم كبير قشر الفجل 1 فلفل ملح
الطريقة:
- تفرم جميع المقادير الى قطع صغيرة و ناعمة جدا .
- تخلط جميعها معا بشكل جيد .
- توضع جميعها في طبق كبير .
- يتم تزيين الطبق بورق الخس والجرجير و بعض قطع الليمون و تقدم .
===============================
سلطة البطاطس بالثوم
المقادير:
3بطاطس مسلوقة 5 فصوص ثوم 2 ملعقة مايونيز 1 ملعقة ملح عصير ليمونة 1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة
الطريقة:
يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات (لذيذه جدا جداَ )
===============================
سلطة المايونيز الخاصة
المقادير:
2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة 2خيار مقطع شرائح رفيعة 2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة 2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة 3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح
الطريقة:
نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب الرغبة)
===============================
سلطة الزهره
المقادير:
- زهره - بقدونس - نعناع - كزبره - بصل أخضر -برغل - زيت زيتون - ملح - ليمون
الطريقة:
- تقطع الزهره قطع صغيره وتقلى وتترك جانبا .
- ينقع البرغل لمدة نص ساعه ، تقطع باقي المقادير قطعا صغيره.
- وتخلط جميع المقادير مع بعضها البعض . وباالهناء والعافيه >
===============================
سلطة الروبيان اللذيذة
المقادير:
نصف كيلو روبيان مقشر قليل من السماق حبتين خيار حبتين جزر حبتين خس حبتين ملفوف حبتين فلفل بارد حبتين طماطم ملح زيت الزيتون ليمون أخضر للزينة
الطريقة:
- اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج.
- قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
- رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.
===============================
سلطة البقوليات
المقادير:
كأس معكرونة / كأس بليلة / كأس ذرة / زيتون أسود / كأس فاصوليا بيضاء / كأس فاصوليا حمراء 2 ملعقة مايونيز / خل / عصير ليمون / زيت الزيتون
الطريقة:
تخلط جميع البقوليات و نضع كل من المايونيز و الخل و الليمون و الزيت الزيتون في إناء ونخلطهم مع بعض ثم نسكبهم على البقوليات .. ملاحظة .. يمكنك إضافة أية بقوليات أخرى إلى الطبق .
===============================
سلطة أم روضه
المقادير:
خس خيار جزر بصل حسب الرغبه طماطم -
خلطة الصوص :
2ملعقة كبيرة كتشب 2 ملعقة مايونيز 1 ملعقة زيت زيتون 2م ليمون رشة ملح رشة سكر
الطريقة:
- يقطع الخس قطع متوسطه و يقطع الخيار دوائر و يبرش الجزر و يقطع البصل شرائح . - ترص الخضار فى طبق زجاجي شفاف . - تخلط مقادير الصوص و يرش على الطبق ثم يقدم .
========================
سلطه حارة
المقادير:
كوب كتشب 2حبة طماطم 1حبة فلفل رومي او فليفله فلفل حار العدد حسب الرغبة ورق النعناع بصل اخضر ملعقة بهارات مكعب دجاج المالح
الطريقة:
- توضع جميع المقادير في الخلاط و من ثم تقدم .
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه لمدة اسبوع .
=====================
سلطة روسية
المقادير:
- جزر - فاصوليا - بازيلا - بطاطس - بيض - مايونيز - ملح - ليمون كمية المقادير حسب عدد الأفراد
الطريقة:
- يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
- بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف الى الخضار .
- ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون .
===============================
سلطة مقالي
المقادير:
خس مقطع رفيع . خيار شرائح . بطاطس مكعبات مقلى . بادنجان مكعبات مقلى . حمص حب . ذرة . الصلصة : روب، ثوم .
الطريقة:
1ـ تصف المقادير بالتتالى ويرش فوقها سماق وبقدونس مفروم ، تصب فوقها الصلصة .
=====================
سلطة براعم الحبوب

المقادير:
حمص حب عدس أسود فول فاصولياء خضراء و يمكن إضافة براعم القمح و براعم فول الصويا بندورة مقطعة خيار مقطع بصل أخضر ( اختيارى ) بودرة الثوم ( اختيارى ) فليفلة اى لون حسب الذوق خس مفروم أو بقدونس شرائح ليمون و فليفلة للزينة ملح خل ليمون زيت زيتون رشة زعتر و رشة سماق القليل من الفلفل الشطة خفيف
الطريقة:
- تترك البقوليات رطبة حتى تظهر البراعم كما ترون بالصورة .
- تقطع الخضار مكعبات او شرائح حسب الذوق .
- يمكن وضع كل الحبوب أو تكتفى بنزع البرعم فقط و وضعه مع باقى المقادير .
- نخلط الزيت و الليمون و الخل و الملح و السماق و الزعتر و بودرة الثوم جيداً حتى يتجانسوا .
- نخلط التتبيلة مع السلطة و نزين بشرائح الليمون و الفلفل الحلو و تقدم .
- هذه السلطة صحية و مفيدة جداً .
===============================
سلطه بالحمص
المقادير:
علبه حمص 2 خيار 4 اوراق خس 2 طماطم 1 بطاطس صغير مقطع مكعبات صغيرة ونقليها في الزيت ليمون وملح ومكرونه مسلوقه تقريبا ملعقه كبيرة
الطريقة:
- نسلق المكرونه بماء وملح ونضعها جانبا .
- ونقطع الخس والخيار الطماطم قطع متوسطة الحجم
- ثم نخلطه مع بعض ونضع الحمص والليمون والملح واخيرا نضيف البطاطس المقلي .

===============================
هرم السلطة
المقادير:
المقادير حسب عدد الأشخاص طماطم مكعبات خيار مكعبات خس مقطع جزر مبشور باذنجان مكعبات ومقلي خبز مقطع ومقلي الصوص (ا زبادي+ملح + قليل كمون+مايونيز)
الطريقة:
يحضر الطبق يفرد طبقه الخيار في الصحن ثم طبقه الطماطم بشكل أصغر ثم طبقه الخس بشكل اصغر او هرمي ثم طبقة الجزر ثم الباذنجان ثم يوضع الخبز على شكل رأس الهرم يكون الشكل في النهاية هرمي ثم يخلط الصوص ويصب على رأس الهرم تقريبا يغطي رأس الهرم والباقي ينزل ليعطي شكل جميل يرش فوقه سماق حسب الرغبه .
=====================
وبالعافيه

 

 

مشكوره عالسلطات الحلوه

بس عندى سؤال

الحمّص
المقادير
علبة حمص معلب بدون ماء / ملعقتي طعام طحينة / ملعقتي طعام زبادي / عصير ليمونتين.
ثوم حسب الرغبة / زيت زيتون / ملح.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة في خلاط العصير ما عدا زيت الزيتون.
تخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
توضع في وعاء التقديم ثم ترش بزيت الزيتون
تزين بحبات الحمص وأوراق البقدونس وقشر الطماطم


قصدك بالطحينه طحين عادى الابيض الى بنعمل به المعجنات ولا شو

 

 

لا حبيبتي

الطحينه السائله الي نعمل بها سلطة الطحينه

ويجي لونها رملي فاتح

مشكوره على مرورك


وانا حاضره لأي استفسار

 

 

مشكوره عالتوضيح بس عنجى برضو استفسار تانى


فينى اعمل الطحينه بالبيت لانو عندنا مو موجوده

و سامحنى على تعبك

 

 

معليش اتأخرت كتير مره في الرد

لاني كنت في اجازه

بس والله اللي اعرفه انهم يطلعوها من السمسم

وهي اكيد عندكم باسم تاني

وانا حاضره لاي سؤال

 

 

يعطيك العافيه على المجهود

 

 

يااااي ياحبيبتى

بجد ملف كاااااااااااااامـــــل مررررهـ


تسلمى ع مجهودكـ المتعوب بيهـ

 

 

شكرا على مرورك